Farm: Wilford Lamastus
Region: Boquete-dalen
Land: Panama
Prosess: Våt-foredlet og bærtørket
Bruksområde: Håndbrygg, filter, presskanne

Bakgrunnsinformasjon:
Wilford Lamastus er en av pionerene blant de mange iherdige kaffebøndene i den verdens-kjente bygda Boquete i Panama. Her driver han sammen med sin far Tatcher, på snart nitti, den vakre gården Elida i Alto Quiel. – ett av de gode områdene for kaffedyrking i Boquete-dalen. Kaffegårdene i Alto Quiel går opp til 1800 m.o.h, mot vulkanen Baru.
Kaffegruppen til United Bakeries har i år valgt en blanding til årets julekaffe. Denne blandingen er av to kaffe fra samme gård, og samme art: catuai. Forskjellen er foredlings-metodene. Den ene kaffen er mekanisk våt-foredlet hvor fruktkjøttet blir skilt fra bønnen før tørking. Her gir det en ren, sitrusfrisk og leskende kaffe. Den andre kaffen er bærtørket, det vil si at hele bønnen blir tørket, før fruktkjøttet fjernes. Her gir det en tydelig fruktsødme som fra jordbær og tørket frukt.
En kompleks og spennende smakssammensetning!

Smaksprofil:
Krydderaktig aroma, som i kardemomme og muskat, med en tvist av sitron.
Tydelig smak av rosin og sviske.
Leskende, med en fyldig og kremet munnfølelseellik og kanel.

Fyldighet: Sødme: Syrlighet: Aroma: I

I I I I v1 2 3 4 5 6 7 8